Chi siamo

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Federico e Lorenzo Grimaldi, torinesi di nascita, artigiani del pane di adozione.
Ci ha portati fin qui il richiamo di un mestiere in cui testa e mani lavorano in sinergia per dar vita a un prodotto umile, ricco di storia e tradizione e ancora capace di rinnovarsi: il pane.
Interessati ai progressi della ricerca per uno stile di vita sano, scegliamo cibi biologici e non raffinati.
E questa attenzione si riflette nel nostro pane: selezionato in ogni suo ingrediente e lavorato con metodi antichi.
Un cibo sano, ricco di aromi e sapori.

Cosa facciamo

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Pane quotidiano

Produciamo il nostro pane a mano, lo lasciamo lievitare nei banneton e lo cuociamo su pietra.

Pani speciali

Arricchiamo il nostro pane con semi, cereali e frutta secca...
Tutti ingredienti biologici.

Focacce

Esaltiamo gli ingredienti biologici del nostro pane con farciture e olio extra vergine di oliva.

I nostri ingredienti

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Le Farine


Amiamo le farine biologiche integrali e semi-integrali, non raffinate e macinate a pietra. Farine che provengono da una varietà di cereali tradizionali come farro monococco, grano duro Senatore Cappelli e segale
Il Banneton

Il Banneton


Lasciamo lievitare i nostri pani nel banneton, cestino ricoperto da tela di lino. Una tradizione della panificazione francese rimasta in voga fino ai primi del ‘900 e oggi riscoperta e arricchita nel cuore dell’Europa ed esportata in tutto il mondo
Lievito-madre

Il Lievito Madre


Alta digeribilità e zero lievito di birra
Sale di Guerande

Il Sale


Impieghiamo il sale marino integrale di Guérande - Francia. Privo di additivi aggiunti, ha un contenuto ridotto di sodio, a favore di magnesio, calcio e ferro.
Panorama toscano

Made in Italy


Farine di cereali 100% italiani e biologici

I nostri contatti

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Dove siamo
Via Medici 29
10143 Torino

Orari
Dal martedì al venerdì h 10.30-14/16-20
Sabato h 8-14